Alergija je neuobičajeni i neprimjereni odgovor našeg imunološkog sustava na različite čimbenike okoliša. Kod osoba koje nisu alergične imunološki sustav je zapamtio alergene kao bezazlene tvari pa ništa ne poduzima u kontaktu sa njima. Kod alergične osobe imunološki sustav tvar koja inače nije štetna pogrešno shvaća kao štetnu i počinje stvarati antitijela da bi se obranio. Ta antitijela nazivamo Imunoglobulini E (IgE). Od neobičnog je značaja njihova detekcija i precizno mjerenje. Zato postoje laboratorijski testovi koji otkrivaju i precizno mjere ukupna i specifična IgE protutijela.