Iako se medenjak u Engleskoj 15. stoljeća proizvodio bez ikakve primjene vakuuma, današnja proizvodnja kolača i sezonskih pekarskih proizvoda izgleda potpuno drukčije.
U 21. stoljeću vakuumska tehnologija ima ključnu ulogu u modernoj pekarskoj industriji – posebno kroz brzo vakuumsko hlađenje (rapid vacuum cooling).
💡 Zašto vakuumsko hlađenje?
Brzo hlađenje proizvoda prije pakiranja donosi niz važnih prednosti:
✅ Pouzdanija i ponovljiva proizvodnja
✅ Bolja preciznost oblika proizvoda
✅ Viša kvaliteta površine i strukture
✅ Dulja svježina i očuvanje proizvoda
✅ Brži i čišći proizvodni proces
Zahvaljujući vakuumskim pumpama i naprednim sustavima za kontrolu tlaka, pekarski proizvodi mogu se brže pripremiti za pakiranje, uz minimalan rizik od kondenzacije, deformacija ili mikrobioloških problema.
🌍 Kako vakuum mijenja svijet hrane
Tehnologije koje razvijaju vodeći proizvođači poput Edwards Vacuum i Atlas Copco svakodnevno dokazuju kako vakuum ne mijenja samo industriju – već i kvalitetu hrane koju konzumiramo.
Od laboratorija i industrije do pekarnica – vakuum je nevidljivi saveznik moderne proizvodnje.
➡ Pregledajte vakuum proizvode u našoj ponudi
🔗 Zasluge: Inspirirano objavom autora Dominik Tefert na LinkedInu.